Tinto de la Finca Malbec- Cabernet Sauvignon- Aspirant Bouchet - Caja x 6 unidades

Tinto de la Finca
Variedad: Malbec y Cabernet Sauvignon.
Cabernet Sauvignon
Viñedo: Finca La Libertad.
Terruño: La Libertad, Rivadavia, Mendoza.
- Altitud: 680 m.s.n.m.
- Superficie: 35 has.
- Suelo: Franco arenoso, profundo.
- Año de plantación: 2.008. Rendimiento: 8.500 kg./ha.
Enología
Malbec
Viñedo: Finca Medrano.
2022
Terruño: Medrano, Junín, Mendoza. - Altitud: 720 m.s.n.m.
- Superficie: 6,5 has.
- Suelo: areno limoso, con buena profundidad.
- Año de plantación: 1.915.
- Cosecha manual a principios de abril.
-
Rendimiento: 6.500 kg./ha.
Fermentación en pequeñas piletas de concreto.
- Remontajes diarios.
- Maceración total 15 días.
-
Prensado suave de los orujos.
•
Datos organolépticos - Ol: 13,2 %
- pH: 3,40
- ACT: 7,12 g/l (en tartárico) - AcV: 0,5 g/l (en acético) Az: 2,4 g/l
-
Fermentación maloláctica espontanea.
- Blend de las variedades a fin de mayo.
-
Crianza hasta fraccionamiento con roble francés.
- Clarificación suave y filtración prefraccionamiento. Embotellado en octubre de 2.022.
-
Notas de cata
Color: Rojo, con destellos violeta, intenso, brillante. Aromas: frutos rojos, tomillo, jarilla y especiados como pimienta y pimiento rojo, buena intensidad, frescura y elegante.
Boca: buena entrada, frutal, fresca. Taninos dulces y persistentes; gran longitud de boca por la acidez.
Winemaker: Ing. Agro. Luis Perocco.